日前，从中国教育后勤协会《中小学食堂管理服务规范》团体标准正式发布，《规范》的出台将彻底理顺中小学食堂管理体系，明确中小学食堂的监管要求，为中小学食堂管理提供科学依据，保障广大师生食品安全与营养健康。

据了解，《中小学食堂管理服务规范》由中国教育后勤协会中小学后勤分会牵头研制，由教育后勤领域专家、学校食堂管理人员及餐饮企业共同参与。《规范》于2021年11月正式启动，历时3年，经多轮次的广泛调研、意见征求、综合研判和专家评审后于今年4月2日正式发布，并将于5月1日正式施行。

新发布的《中小学食堂管理服务规范》共14章，分别从食堂组织管理、硬件配备、人员管理、食品安全与安全作业、食品供应、学生膳食营养与食育、安全生产管理、财务管理、智慧食堂建设、集体用餐配送等中小学食堂关键点进行了明确。

1、校园食品安全实行校长（园长）负责制。

2、家校社人员共同组成膳食管理委员会，加强日常监管。

3、食堂用餐人数在500人以上（幼儿园300人以上）的配备专兼职食品安全总监。

4、坚持食堂公益性，严控伙食成本，收支透明，财务公开，接受家长监督。

5、进行学生营养状况与体重的监测评价。

6、建智慧食堂，让食堂管理现代化智能化，有条件的学校建“互联网＋明厨亮灶”视频监管平台，设智慧食堂用餐系统。

7、强化集体用餐配送制，配备食品安全快检设备，每餐次食品须由配送单位和学校食堂“双留样”。

8、不得将中小学供餐业务转让或分包。

9、每学期至少到集体用餐配送单位实地考察一次，确保每学年供餐综合满意率不低于80%。

《标准》对中小学食堂所有岗位人员的工作内容、流程、要求和规范化操作都作出了详细说明，相信，《规范》的出台施行，将进一步引导学校更好落实食堂食品安全主体责任，守护好中小学舌尖上的安全，让中小学食堂成为最放心、最绿色、最健康的成长平台。